Se você deseja alterar a versão do PHP do seu plano de hospedagem em todos os seus sites, vá para Sites → Gerenciar , procure por Configuração PHP na barra lateral e clique nele:

Na página recém-aberta, selecione a versão do PHP que deseja usar e clique em Atualizar:

Após alguns minutos, a versão do PHP será atualizada.